山药和紫薯切薄片，上蒸锅20分钟蒸熟。
用勺子或料理机，紫薯打成泥状，山药加零卡糖10克，也打成泥状。
先手上蘸油，分别搓成50克球状，再用月饼模具压花。月饼模具先刷油，再撒椰蓉，然后放入薯泥球。餐具也要先撒一层厚厚的椰蓉，再把压好的月饼放入。
纯山药泥比较黏，建议用40克紫薯和10克山药分别搓球，紫薯作皮，山药做馅。克数可以自由搭配。 嫌山药泥太黏，也可以加适量椰蓉搓球。