把4个鸡蛋清，40克白糖，1克食盐，50克色拉油放入盆里搅拌均匀，白糖基本融化。倒入面粉，黑芝麻搅拌均匀，没有面疙瘩。
电饼铛上下火130度提前预热刷薄薄一层油，倒入拌好的芝麻糊刮平整，越薄越好。表面凝固后立即翻面关火。利用余温烘焙焦黄
出锅后趁热切块儿，动作要快。不然凉了的话就太酥脆了，一刀下去就会碎裂好几块儿。成品口感酥脆，香甜。比全蛋版的好吃太多了。