准备一个彩椒洗干净，去掉两头，切成三公分左右厚的圆圈，去掉里面的籽和里面的蒂。
首先把葱姜切碎，把肉糜放入盆中，加入所有调料，顺着一个方向搅拌至上劲，分次加入少许凉水，搅拌至浓稠再加入少许的淀粉即可。
取出菜椒圈，填满肉糜放入盘中摆好。
锅中倒入清水，水开放入锅中，大火蒸10分钟左右即可。