炒丝瓜——（原汁原味的快手、下饭家常菜）

今晚其它菜少，煮三根把，平时两根合适，而且丝瓜煮完缩水

去皮，这是顺着丝瓜，破开成二，直接切片，蒜剁了下（按喜好切就好）

热锅下油，炒下鲜肉，爆香蒜两秒，就放丝瓜 （❗注意火候，蒜一爆香就放丝瓜了，我就是为了拍张相片，火大有点过了🙊）

先放点盐，让丝瓜快速出汁水 （❗千万别放多盐，丝瓜没熟前看着多，熟了出汁变少，容易判断盐失误，盐要少些）

大火焖炒了3分钟左右，就出很多汁水了，放一点耗油，大概二分之一瓶盖的样子，翻炒均匀关火 【❗注意：千万别放水来炒，丝瓜炒出的原汁水才是美味】

原汁原味，无敌下饭！ （这是盛出三分之二的量，即大概两根的量，留些给没回来的家人）