新鲜的牛蒡，取一根，去皮，并把两头去掉一点老头。
边上准备一碗水，加一勺盐，把牛蒡切段，再切片或滚刀切，再放入盐水中，防氧化，胡萝卜可以切丝。
黑木耳提前泡软，去蒂，然后焯水，再切丝，嫌麻烦也可以不切😂
2-3瓣蒜切碎
热锅倒油，加入蒜爆香。
加入牛蒡片、胡萝卜丝、木耳丝，翻炒一下
加入醋、生抽、糖、小半碗水。
加盖大火烧2-3分钟，可以根据你的水量控制时间奥
加入用水调的2勺生粉勾芡，撒上芝麻和葱，出锅，酸甜爽脆的糖醋牛蒡完成。
也可以将其焯水，凉拌或者炖汤，都很不错奥！