①新鲜的虾剥壳去头去虾线 ②放入料理机搅成泥 ③虾泥倒入碗里+少许盐 ，胡椒粉，1勺料酒 ，1个蛋清 ，2勺淀粉 顺着一个方向搅均上劲 ④把搅拌好的放入冰箱冷藏30分钟左右 ⑤锅里放少许油，烧很热再把搅匀的鸡蛋倒入摊鸡蛋皮 只要凝固上了就行 不要过火了，盛出切丝 ⑥锅里放清水 姜丝 紫菜 水开开始下虾滑（虾泥用勺挖出球状） 待虾滑浮起下鸡蛋皮丝 ➕盐 胡椒粉 香油 再加葱花 就可以出锅了