土豆去皮切条，尽量切的好看一些，0.5×0.5的，然后凉水泡20分钟去淀粉，不着急的多泡会，中间换次水！ 起锅烧水，水开放土豆，待土豆变稍微有点透明了，大概1分钟左右盛出来放凉水里，过两次凉水捞出晾凉，控干水
分三次加入淀粉，每次都这么颠，尽量让每根土豆都沾上淀粉，三次不行就四次，一定分次少量加，淀粉，淀粉！！啥淀粉都行！
6成油温开始炸，不会判断油温的扔一根土豆进去，迅速飘起就可以，一次别放太多，中火，稍微定型后把连在一起不舍得分开的土豆用漏勺给搞开，怎么搞我就不管了，反正他们得分开！炸到成型就可以盛出来！ 把所有的炸完以后，分次再复炸30秒就可以开吃了，来点番茄酱，沙拉酱都可以，趁热吃，好吃的很！
我这次炸的火大了点，因为在做藕盒子，果然一心不能二用😃
看我的藕盒子，想吃不，教程在这http://www.xiachufang.com/recipe/106546403/