1、转化糖浆、碱水和油倒入厨师机，搅打3分钟左右
搅打至充分乳化
2、倒入提前过筛好的面粉，用一字打蛋头搅打均匀
3、将和好的面团盖上保鲜膜放冷藏至少3小时
3个咸蛋黄蒸熟，放入保鲜袋压成泥
将砂糖、黄油、椰浆和淡奶油放锅中，隔水加热至融化
融化后加入全部粉类，搅匀
两个鸡蛋打散
将面糊、咸蛋黄泥和两个鸡蛋全部倒入搅拌机，充分搅打均匀
将全部液体倒入不粘锅，小火炒制抱团即可
盖上保鲜膜放凉备用
将咸蛋黄放入烤盘，撒上白酒180度5分钟左右，放凉备用
模具63克的量 2、皮：馅=4:6（新手）；皮：馅=3:7（老手）
200度烤5分钟定型，取出刷蛋黄液（配方：一个蛋黄➕2克水➕一滴碱水）
再175度烤15分钟左右 （ps：温度和时间只作为参考，不同烤箱脾气不同）
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