100%中种吐司
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有我生活
最近几周都在用这个配方，觉得简单方便，所以记录一下。这个配方可以根据不同的面粉吸水性对液体进行适当的增减。配方是2个450g吐司盒的量。 配方里的水，可以换成牛奶或其他液体，重量适当增加。 配方里的糖，也可以增加到70克。
用料
中种面团
高筋面粉
500克
干酵母
3.5克～4克
水
280克
主面团
奶粉
15克
盐
6克
糖
30克
干酵母
1克～2克
水（或者鸡蛋）
根据面团情况适当增加
黄油
25克～50克
100%中种吐司的做法步骤
步骤 1
中种面团搅拌至无干粉后拿去冷藏过夜，第二天加入主面团中除了黄油外的所有材料，其他步骤参考我的其他吐司，在此不做赘述。
菜谱创建时间：2021-09-18 14:41:57
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