将活虾去虾线洗净
用胡椒粉、料酒、盐腌制虾
将所有菜切好，葱姜蒜切碎
在锅中放很多油，油热至放入筷子冒小泡泡就可以，大约六成热
然后中小火炸蒜薹、包菜
蔬菜里面最后放土豆，因为土豆有淀粉，会让油变浑浊，中小火慢慢炸至表面焦黄
所有配菜炸好备用，洋葱先不用炸
然后在虾裹上3大勺淀粉，用盆子摇一摇裹均匀，方便酥脆
最后倒入大虾中小火多炸会，炸至酥脆
像这样，金黄酥脆
然后留多点的底油，放入干辣椒、干花椒，再放入葱姜蒜，最后放入豆瓣酱，炒至红油
然后放洋葱，再放味极鲜、盐、酱油、，然后放入配菜和虾大概翻炒两下即可，不要炒太久，否则虾会变得不酥脆。
最后出锅的时候撒上白芝麻即可。