用电饭锅将绿豆煮烂，到基本没有水分，趁热放入5克油和15克代糖，用料理机打成泥。
图片是基本打成泥状，干干的状态，如果湿的话，需要炒干，不然不成团。
我用的50克模具，在上面刷油，绿豆沙搓成50克一个的小球，放入模具压制成型。
同样的方法，我还做了紫薯、芋泥的，馅料可以自由搭配。
和儿子一起亲子制作，甜蜜的时光！
儿子的创意是：半个蛋黄10克+10克绿豆沙+30克紫薯，或者芋泥10克+紫薯15克+绿豆沙25克。
保鲜盒里面撒椰蓉，放冰箱冷藏3天吃完，也可以冷冻。我们家喜欢吃热的，吃之前蒸一下。
这是包了半个蛋黄的紫薯绿豆沙月饼
这是包了一个蛋黄的绿豆沙月饼🌝
1.绿豆煮的时候，不要加太多水，煮好了就看不到水最好，水多了比较头疼。需要加一点点糖，我们家用的无卡代糖。 2.方子的绿豆沙因为包了馅料，所以我做了两次，吃不完可以冷冻。每次用都是可以作馅也可以作为皮来包其他馅很灵活。 3.紫薯做法：买小小的粉粉的紫薯，我今天用了三个，切片蒸20分钟蒸熟，直接打成泥，什么都不用加，做馅作皮都很好。 4.芋泥我加了椰浆所以比较黏，后来加了一点点油和很少的代糖在不粘锅上炒了，才好做。正是因为加了油，所以延展性好，三层的月饼可以放在中间一层。 5.芋泥也是作馅、作皮都可以。芋泥如果不加椰浆估计和紫薯一样不用炒，芋泥馅可以加点代糖。