我用的是桃酥碎,为了消耗这些,想到了做提拉米苏也不错,事实证明确实如此嘻嘻; 先把需要垫的饼干类垫到最底下一层;
1、再撒上冲好的咖啡☕,保证饼干碎上都含有少量咖啡就好; 2、放些巧克力豆,我还挤了好时巧克力酱(第2步巧克力豆可放可不放)
鸡蛋+糖打发, 打发到浓稠就可以; 然后放到微波炉里叮40s,叮完还是流动状态的就可以 (此步骤为了鸡蛋杀菌,不是让鸡蛋变熟,如果是无菌蛋可以省略微波炉加热这个步骤)
奶油打发+奶酪拌匀; (奶酪提前室温软化一下,要不然搅拌是容易结块)
拌匀的奶油奶酪加入打发叮好后的鸡蛋,搅拌后是上图这个状态,浓稠可流动;
然后就可以铺层面了,一层饼干一层糊糊;
最后表面用筛网均匀撒上可可粉就可以了;
放置冷藏4小时以上就可以食用了;
这个方子如果换算成正规模具至少可以做两个六寸,大家可以酌情减半;