🦏闽菜三步一绝鲜“插蛏”
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作者:
犀牛的牙签鸟
闽菜中一道极简又极鲜的菜。在福州,形容人山人海常常用“插蛏”二字。 这道关于“海蛏”的菜,只要三个步骤,就能烹饪出极鲜的美味。故又称“三步一绝仙(鲜)”。 此菜与“佛跳墙”处于闽菜的两个极端,极简和极繁,一仙一佛,一阴一阳,宛如太极之道。🦏🦏
用料
海蛏
300克
姜丝
5克
🦏闽菜三步一绝鲜“插蛏”的做法步骤
步骤 1
海蛏吐沙,一个个洗干净。
步骤 2
一个个倒插在有深度的碗里,倒水与海蛏高度差不多即可。再见缝插针的塞姜丝进去。
步骤 3
冷水上蒸锅,大火蒸15分钟,关火焖3分钟。
步骤 4
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菜谱创建时间:2021-09-19 19:42:42
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