火车头先锋部队，牛肉丸，牛百叶，肥牛卷
蔬菜组合，掐头去尾的绿豆芽，生菜
香料天团，柠檬叶改用薄荷叶会更佳。除了香茅要跟汤底一起煮，其余的都可以等最后再加。
牛肉汤块（网上买）和鱼露
水妈妈干河粉
河粉提前半小时泡软，焯熟捞起，放入碗底备用
锅里装水，放入牛肉丸煮熟，水烧开后，依次把生菜，豆芽，肥牛片，牛百叶焯水
焯熟后的配料，依次摆在河粉上
将洋葱，小米椒，九层塔，柠檬叶也摆入盘中
锅里倒入500毫升水，放入牛肉汤块，加入切片的香茅，煮3分钟
将烧开的汤底淋在所有的食材上
挤几滴柠檬汁，滴少许鱼露，简单好吃的火车头就做好了。