低筋面粉和猪油揉成酥油面团，盖好备用
中筋面粉，糖，猪油，开水搅拌均匀，揉成水油面团，盖好防表皮干裂，放一边醒20分钟
趁着这时候准备肉馅，把调料和肉搅拌均匀，这是不加一滴水和油的，月饼皮脆弱，hold不住汁水的
把水油面团，油酥都平均分成两份。一份水油面按扁，把油酥放中间
包住油酥
从中间往四周把油酥往边上推
擀成一块长方形的面皮，约40厘米*20厘米
从边缘往上卷，到最后连接处把面皮捏紧，然后滚几下成为长条状
开成8个剂子，盖好防表皮干裂
接口向上，按扁，擀面杖擀开
用虎口收口，边转边收，和奶黄包的包法一样
最后收口成这样，拧掉头上多余面皮
用这样的方法，不会形成褶子，不管正反面都是平整的
做完8个，然后把另一半的水油皮和油酥同样方法再做八个。拧下来的面皮一起搓搓还能做2个小月饼出来，，所以我实际做了18个，我调的是320克肉馅，刚刚好。调好色素盖章。
烤箱预热，上火200度，下火180度，20分钟
烤20分钟
出炉