准备材料
黄油和奶油奶酪提前充分软化，手指按压能轻松压出一个坑的状态。
先制作饼皮，软化后的黄油和奶油奶酪用刮刀反复压拌均匀，变得顺滑。
少量多次加入蛋黄液，压拌均匀。
筛入低筋面粉、糖粉、奶粉，用刮刀以切拌和压拌的手法混合均匀至无干粉状态，成团。
制作好的饼皮面团用保鲜膜包起来放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。
饼皮松弛期间制作乳酪馅，将奶油奶酪、黄油切小块拌匀
加入一个蛋黄，搅打均匀。
筛入低筋面粉、糖粉、奶粉
用刮刀搅打至顺滑均匀。
再加入淡奶油继续搅打至顺滑状态(如图)
将乳酪馅装入裱花袋中，冰箱冷藏备用。
冷藏松弛好的饼皮面团取出，等分成9份，每份35g。
取适量饼皮面团(35g饼皮面团中的三分之二)放入锡纸杯中，用拇指轻轻按压至紧紧贴合锡纸杯壁，再去掉多余饼皮，依次把9个饼皮都做好。
挤入适量奶酪馅，奶酪馅不宜过多。
用奶油刮刀把乳酪馅抹平整。
取一小块饼皮擀圆压薄，刚盖住奶酪馅，捏至无缝隙贴合。收口一定要收好，不要太用力容易爆馅。饼胚送入冰箱冷冻10分钟备用。
柏翠K85pro烤箱预热170度。 K85pro风炉模式可以多层同时烤，大大提升了月饼季的效率~
取出饼胚在表面刷上2遍蛋黄液，表面扎几个小孔，可以用叉子划出痕迹。
放入预热好的柏翠K85pro烤箱中层，上火170度下火180度中层烤25分钟左右。
模具可以用杯子蛋糕纸杯或者马芬6连模。 请根据模具尺寸大小调整烘烤温度和时间。
烤制时酥皮表面会膨胀有些许裂痕，冷却后会回缩到正常状态。
酥酥的法式饼皮配上乳酪味浓郁的内馅。
不论是刚出炉还是冷藏后的口感都超棒！
乳酪馅
下午茶时间