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翠绿的五香盐水卤毛豆
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作者：
味有天天有味
用料
翠绿的五香盐水卤毛豆的做法步骤
步骤 1
提前煮好香料盐水： 锅中加入比没过毛豆稍微多点的水，把香料及3小勺盐也一起放入，用大火烧开转中小火焖煮30分钟，使香料的味道完全揭发出来。 煮好自然放凉，再送入冰箱冷藏～～
步骤 2
1:毛豆洗净、剪去2个尖角；
步骤 3
毛豆放锅中，加入和毛豆齐平的水、1小勺盐（份量外）和食用碱；
步骤 4
开着锅盖大火烧开，继续再煮5～6分钟； 为了毛豆受热均匀，在煮的过程中时不时地用筷子扒拉一下； 重点 👀 👀 👀 👉煮毛豆的全程不要盖锅盖👈 👉煮毛豆的全程都要开大火👈
步骤 5
煮好的毛豆立即捞出来，用冷水冲凉，再泡入凉白开中使之彻底凉透；
步骤 6
捞出凉透的毛豆，控干水份；
步骤 7
把冰镇好的香料盐水卤倒入控干水份的毛豆中，浸泡4小时以上； （最好放冰箱浸泡过夜，可以更好入味）
步骤 8
碧绿碧绿的五香盐水毛豆👆非常入味哦😁
菜谱创建时间：2021-09-22 13:27:03
