做法：① 先把骨头泡30分钟出血水；② 锅里加清水，放姜片、八角，把骨头用水煮开，撇掉浮沫，大骨捞出沥干水分；③锅里放油，融化冰糖，放入骨头翻炒上糖色；④ 倒入没过骨头的开水，加香叶、桂皮、八角、花椒，加生抽老抽黄豆酱，小火慢炖两小时；⑤ 出锅前大火收汁，完成。 用手抓着啃太过瘾了！