准备：虾仁、土豆、胡萝卜、海鲜菇。
虾仁去虾线，放1勺料酒、盐，腌15分钟。
土豆切片。
海鲜菇去根，下开水焯熟。
蒜片，葱花、胡萝卜片。
锅内放少量油，下入虾仁。
煎熟。
葱蒜爆锅，下胡萝卜翻炒。
下入土豆翻炒。
土豆炒熟后，放入海鲜菇、虾仁。
1勺耗油。
一勺生抽。
可根据自己口味选择是否放盐。