食材
生姜切丝。
龙头鱼洗净，切成稍长一点的段。
将切好的龙头鱼放入碗中，加入少许的盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制一会。
豆腐取出切成小块。
芹菜去根，洗净，连叶和茎一起切成小段。
用中火将锅里的油烧至六成，放入姜丝爆出香味，加入约550ML的清水和切好的豆腐。
当水烧开后，依次放入腌制好的龙头鱼，转中火，煮约5分钟，加入少许调好的水淀粉。
当汤再次煮沸时，加入切好的芹菜和盐调味。
再稍稍搅拌下，就可以出锅啦！将汤盛入到大碗中。