小溪里抓的新鲜小鱼
清理干净后，加入料酒，胡椒粉，姜片，葱段抓匀去腥。
玉米面加入少许面粉搅匀。
加入温水揉成面团，用保鲜膜覆盖，醒面一刻钟。
准备葱姜蒜少许，香菜两根切成段备用。
红辣椒切成丝。
洋葱半个切成小块。
两勺豆瓣酱。
红辣椒，花椒。
小鱼下锅煎至两面金黄。
另起锅烧油，葱姜蒜爆香。
加入干辣椒，花椒。
下入煎好的小鱼。
倒入豆瓣酱翻炒。
稍后加入适量温水，加入少许食盐和鸡精，开始炖煮。
此时玉米面醒好了，用手揉成小饼。
贴在锅壁上。
加盖炖15分钟，后放入洋葱块。
此时铲下玉米饼，摆在盘子里。
汤汁收干后，将小鱼倒在饼子上。
随后放入辣椒丝，香菜段，即可享用。
①如果没有小鱼，可以用小黄鱼代替。 ②和玉米面时要用温水，60-70度为宜。