红焖黄辣丁

黄辣丁宰杀洗净，无须改刀。

锅入底油烧热，下葱段、姜片各50克煸香，加甜面酱、丹丹豆瓣酱炒出红油。

烹入米醋，添高汤1500克烧开，调入老抽、白糖、鸡粉、白胡椒粉、十三香。

放入黄辣丁烧开，改小火焖30分钟，最后撒入青红辣椒块及拍蒜50克大火继续焖3分钟即可出锅。