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一次发酵火龙果欧包
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作者:
小N妈咪
用料
面团:
火龙果汁
57g
鸡蛋
1个
奶粉
10克
高筋面粉
210克
小苏打
2克
细砂糖
30克
盐
2克
酵母
3克
黄油
20克
波兰种
100g(50g高筋面粉➕50➕1g酵母,室温发酵至3倍大)
水(牛奶)
适量(鸡蛋➕奶粉➕水=63g)
馅料:
鸡蛋
1个
椰蓉
40克
油
18克
奶粉
5克
糖
20克
出炉刷面:蜂蜜1小勺➕水1小勺(1:1)
一次发酵火龙果欧包的做法步骤
步骤 1
整好型,一次发酵
步骤 2
超拉丝
步骤 3
超软
一次发酵火龙果欧包的小贴士
揉完粉盖膜静置,去做椰蓉馅,整型后,喷点水,烤箱直接发酵1小时,预热,225度18分钟,观察颜色盖锡纸烤
菜谱创建时间:2021-09-25 23:03:34
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