黄油室温软化透彻,不要有硬心,加入糖粉,盐搅拌均匀后打发,我做的是完全打发的。打发的黄油膨胀性更好,成品的化口性也会更好。(如果是做有颜色的,在打发这一步就可以把果蔬粉加下去一起打发)
打发好的黄油加入蛋液,搅拌至完全融合,筛入低筋面粉和奶粉,混合均匀即可。
22克馅+8克麻薯包起来搓圆。
把酥皮分成22克一颗,包入提前准备好的内馅:我做了5个口味的内馅(香芋麻薯,紫薯麻薯,红豆麻薯,枣泥麻薯,乌龙茶麻薯)
像包月饼皮一样包好酥皮后,把它搓成长坨,放入模具按压出来。
烤箱(风炉)预热150℃,烘烤15分钟即可出炉啦~
待开运酥彻底冷透后,再开始打包,没冷透打包容易发霉哟~
香芋麻薯简直就是yyds
皮ok的状态是不粘手的。