吉祥开运酥

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作者: 猪油小妹
新年送礼必备了,香芋,紫薯,红豆做内馅,多重口味。 配方单个口味可以制作20个成品。 皮22克一个~ 抹茶粉可以替换胡萝卜粉,紫薯粉等.

用料

吉祥开运酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化透彻,不要有硬心,加入糖粉,盐搅拌均匀后打发,我做的是完全打发的。打发的黄油膨胀性更好,成品的化口性也会更好。(如果是做有颜色的,在打发这一步就可以把果蔬粉加下去一起打发)

步骤 2

打发好的黄油加入蛋液,搅拌至完全融合,筛入低筋面粉和奶粉,混合均匀即可。

步骤 3

22克馅+8克麻薯包起来搓圆。

步骤 4

把酥皮分成22克一颗,包入提前准备好的内馅:我做了5个口味的内馅(香芋麻薯,紫薯麻薯,红豆麻薯,枣泥麻薯,乌龙茶麻薯)

步骤 5

像包月饼皮一样包好酥皮后,把它搓成长坨,放入模具按压出来。

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步骤 6
步骤 6

烤箱(风炉)预热150℃,烘烤15分钟即可出炉啦~

步骤 7

待开运酥彻底冷透后,再开始打包,没冷透打包容易发霉哟~

步骤 8

香芋麻薯简直就是yyds

吉祥开运酥的小贴士

皮ok的状态是不粘手的。

菜谱创建时间:2021-09-26 09:47:15
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