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剁椒鱼头
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作者：
楊教煮
用料
剁椒鱼头的做法步骤
步骤 1
鱼头洗干净，先倒料酒抹匀，再抹盐腌半小时，半小时后冲干净，沥干水份，表面撒薄薄一层盐备用。
步骤 2
准备姜末和蒜末
步骤 3
准备青红剁椒
步骤 4
起油锅，放姜末和蒜末爆香，下几勺青剁椒，炒出香味后起锅铺在一半鱼头上。
步骤 5
再起油锅，炒蒜末和姜末，下红剁椒，炒出香味铺在另一半鱼头上，在表面淋一些蒸鱼豉油。
步骤 6
如图。水开入锅蒸18—20分钟。
步骤 7
烧热油泼一下，撒葱花，完成。
菜谱创建时间：2021-09-26 16:35:58
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