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猴头菇冬瓜皮肚汤
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作者：
老方小雨
用料
猴头菇冬瓜皮肚汤的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
猴头菇提前和温水泡发过夜，天热需放冰箱
步骤 3
皮肚和木耳也需提前泡发，方法和猴头菇一样
步骤 4
将泡开的猴头菇去蒂洗净，切小块；黑木耳去蒂撕小朵
步骤 5
皮肚泡好后用温水洗干净，再斜刀切成长条状
步骤 6
冬瓜去皮、去瓤，切大块，清洗干净；冬瓜皮可是好东西，不要扔掉哦
步骤 7
锅热倒入食用油，下葱姜煸香
步骤 8
把皮肚和猴头菇放进去，再加入适量的清水
步骤 9
大火煮开后，加盖转小火，炖20分钟左右
步骤 10
炖至猴头菇软烂，再把冬瓜和木耳放进去，继续
步骤 11
待至冬瓜也炖软烂了，放入适量食盐
步骤 12
出锅前再放点虾米增加鲜味，即可关火
步骤 13
最后盛入碗中，撒上葱花，即可享用了
步骤 14
喝上一口，汤汁非常地鲜美，而木耳、皮肚和猴头菇等也是软烂刚刚好，吃起来真的太美味了
猴头菇冬瓜皮肚汤的小贴士
1、猴头菇和皮肚的质地都比较干硬，食用之前需要提前泡发，并且泡时间还比较长，一般情况下，我是头天晚上开始泡，第二天用，软硬度刚刚好。 2、冬瓜皮的营养价值一点也不比冬瓜瓤差，只是吃起来口感不好，所以我家每次食用冬瓜时，都会将皮带瓤一起炖，炖好后再拣出不要，这样营养就全部留在汤里了。
菜谱创建时间：2021-09-27 00:03:38
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