取蛋糕粉200g，过筛出大部分的糖。
过筛出来的糖，含量惊人，足有小半碗。
取过筛后的蛋糕粉100ml，和50ml水、90ml酸奶和15ml油均匀混合，混合后用搅拌勺提起来应成细腻可流动的糊状。
代蛋粉15g、糖5g和50ml水混合，用电动打蛋器先低速拌匀，再高速打发3分钟。
打发至用打蛋器可以拉起一小角就行。
烤箱160度预热10分钟。把打发好的代蛋粉混入蛋糕糊中，翻拌均匀，倒入华夫饼模具，置于烤箱中层烤15-20分钟，颜色烤至淡黄即可。
虽然没有蛋也没有面粉，但也很松软好吃，和普通的蛋糕吃起来完全没差别。
1、没有代蛋粉也可不加，但蓬松度会差一些。 2、牛奶过敏也可以不用酸奶，可适当增加水的比例。 3、可以用橄榄油、椰子油等味道小又不易过敏的油。