面包机版肉松

1. 肉洗净，切成小方块。 2. 水烧开，投入葱姜，放入肉，焯一下，捞起，沥干水分。 3. 高压锅水烧开，放入葱姜，倒入沥干水分的肉，煮开，倒入料酒，适当撇去浮末。 4. 盖上盖子，冒气后，大火煮10分钟，关火。焖到自然冷却后，打开锅盖，这时候的肉块是熟而完整的（如上图）。 5. 将煮熟的肉块捞起，沥干汤汁，去除煮过的葱姜。 6. 肉块放入绞肉机，开高速挡打碎。

肉块打碎后的状态

面包机桶内，直接称入30克的茶油或食用油。 随后，将打碎的肉倒入面包机。

＊＊＊首要的事情，首先讲＊＊＊请将所有调料全部倒入碗中搅拌均匀。这样既融合充分，又便于之后的连续性操作。 1. 启动面包机，选择制作肉松档。 2. 我用的柏翠面包机，肉松档用时1小时。 3. 前30分钟，不要加任何调料。 4. 后30分钟时暂停一下，倒入事先混合好的调味品，用刮刀拌匀。再继续30分钟。 5. 完成后，面包机自动停止运行。用刮刀把肉松翻拌均匀。 6. 等到彻底冷却后，再启动面包机，选择肉松档一小时，直至完毕。 7. 面包机停止运行时，不要立即打开面包机。至少等一个小时后再打开（最好是冷却后），用刮刀再次翻拌均匀，这时候的肉松是蓬松的，美味诱人的。

瓶子里装好，密封盖紧。可以常温保存，也可以放冰箱冷藏。 肉松做好了，各种烘焙又将有新的口味了。