土豆擦丝，放上盐，五香粉拌匀，再放面粉拌匀
起锅烧油，八分热的时候放上一半土豆丝，用筷子轻轻整理出圆形，在中间留一个鸡蛋大小的洞
稍微煎至半熟，打入一个鸡蛋，不要翻面，等鸡蛋凝固后再翻面，煎至金黄，喜欢吃溏心的可以少煎一会
好了，外脆里嫩的鸟巢鸡蛋饼就做好了