把白萝卜洗净削皮（有人喜欢带皮的也可以），切小块或者一小块中切细片（一串的）。加点盐和白砂糖腌15～20分钟，把多出来的水倒掉。（此步骤重复三次）最后用清水冲洗一遍后滤干水，装在玻璃瓶中
玻璃瓶中加入甜醋，生抽（不要太多），少量盐，小米椒，花椒，八角，香叶，冰糖。隔一个晚上就可以吃了。