把香菇和木耳泡开，泡开后的水留下（多来点水），把五花肉切片先用水煮上二十分钟，煮的时候放两勺料酒和一个八角加点葱姜，煮好后撇去沫子把煮肉的水留下。起锅下油，煸炒葱姜蒜，然后下泡好的黄花、木耳炒开，然后把泡黄花和木耳的水以及煮五花肉片的水倒入锅中（稍微多些），加入五花肉片，加入八角，三勺生抽，一勺老抽上色，一小勺糖，一勺盐，煮10分钟。然后勾芡汁（四五勺淀粉，加水），然后一勺一勺的往锅中下水淀粉，下一勺搅拌一次，分四五次下完，这时的汤汁才会有浓稠的层次感，最后打两个鸡蛋，打匀后，倒入锅中，稍等10几秒，关火。
煮好手擀面，最好是粗面条，过凉水好吃，浇上卤汁，最好撒点小葱碎更提色。非常香的打卤面使劲吃吧，尤其生日一定要吃哦，长寿面。