湖州刺毛饭圆

提前把外圈的糯米用温水泡半小时，着急的我用滚水泡了10来分钟。哈哈哈哈

葱姜蒜，放进肉沫里，盐，（我家偏甜放了点糖），料酒，生抽老抽都倒进去，一个小点的鸡蛋，也可以只放蛋清，放进去不停搅拌，期间加了两次葱姜水，少点，少点，顺时针！顺时针！顺时针！搅拌7-8分钟吧，手那酸的呀，一言难尽

定型这一步，手掌心擦点白酒，放上少许肉沫，摆上咸蛋黄，再盖上肉沫，按自己口味，定型圆子的大小。捏圆后左右手✋轮替甩到掌心数次，这样蒸出来酒香更好吃，有劲道。

最后肉圆在沥干的糯米中滚几圈，包裹上糯米定型放蒸笼里。下面我放了腐皮，在老家一般放薄千张皮，有时候我也会放白菜叶。为了防止粘住，都可以，按喜好。

蒸25分钟，出锅，像刺猬🦔一样的刺毛饭圆就出锅啦，喜欢的一次可以吃4/5个，哈哈哈哈哈哈