这种肉多的排骨。洗净，焯水。
焯水后的骨头捞出来，鹌鹑蛋放进去，煮4分钟。
准备大蒜3瓣切片，大葱半棵切小段，八角3个，香叶4片，姜一块切片，小茴香1汤勺。
烧锅，放油，中火下入除冰糖和小茴香以外的所有配料。
放入排骨，翻炒20秒
倒入料酒。翻炒均匀
加入水，水多一点，要烧半个小时。
放入冰糖，小茴香，两勺黄豆酱。生抽8勺，老抽3勺。放入剥了壳的鹌鹑蛋。
烧开，中火烧半个小时。
半个小时后，关火捞出。