小鱼用2勺料酒和胡椒粉腌制20分钟
腌制好的小鱼用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分
准备配料
起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，下入小鱼煸炒
煸炒到小鱼表面发黄，沿锅边淋入1勺料酒
下入2勺甜面酱，辣椒碎，加入一勺醋
锅中加开水没过小鱼，加入3块冰糖，大火烧开，小火炖煮
汤汁收干就可以出锅了
出锅装盘，在撒点白芝麻
酱香浓郁，连骨头都软了，还有点微辣，好吃😋
1、小鱼用料酒和胡椒粉腌好后用清水冲洗，可以更好的去腥 2、洗好的小鱼用厨房纸巾擦干净，以免炒的时候溅油