肉末不加油下锅炒（因为买的肉末偏肥），炒出水后再加点油，编香，加郫县豆瓣酱酱油蚝油，煸炒。再加料酒适量和水稍微滚煮一会儿就好了。可以加点鸡精。
取一个碗，切洋葱做底，倒嫩豆腐进去。把豆腐划开，放上炒好的肉末，加味极鲜一丢丢水煮就行。 最后按口味加酱油或者盐即可。