花甲清洗干净，闻起来没有异味即可
锅中放油，油热放入姜片、蒜片炒至表面金黄
倒入花甲翻炒约10秒
放入白酒、生抽、耗油、辣椒酱、鸡精大火炒至花甲张嘴
放入青红椒、洋葱、葱段炒匀
放入黄豆酱炒香，倒入鱼露
放入淀粉水勾芡至浓稠，能均匀的包裹在花甲上即可出锅装盘。