可以整只鸡，但是一个人吃不了所以选了鸡腿（一定要鲜鸡腿，不要冻的）鸡腿焯水，撇去浮沫，下入盐，料酒，葱姜，八角10分钟后捞出。
鸡腿表面涂抹蜂蜜+白醋+食用油烤箱预热140度，等烤箱热后200度上下烤15分钟，烤制鸡腿脆皮。
下食用油蒜粒炒香，下鸡腿倒入泡好的龙井茶茶水可以一并倒入，茶水是鸡腿的一半即可，下蚝油，生抽，收汁后加一点香油出锅。