鸡胸肉洗净
用刀片成两半，大小不均匀没事，但是厚度一定要大致差不多。
葱打结🪢姜切片，备好花椒，我特别喜欢花椒味，我就多放了一点，一般10粒左右就行。
冷水下锅，水浸没鸡胸肉，加入上一步准备的调料，倒入料酒，大火煮沸。
沸腾后转小火，煮15分钟后关火。
不用拿出来，就放在锅里，待其自然冷却。这样鸡胸肉就不会柴。
冷却的过程中，我们可以把上述料汁的所有调味料装入一个碗中，搅拌均匀。
冷却至室温捞出，将其撕碎。不用太碎。
像这样就行了。
最后将料汁倒入撕好的鸡胸肉中，然后抓匀即可。