滚开的沸水加白糖离火
倒入面粉使劲搅动面粉
没有一点干面
案板倒少许油
倒上面团揉透搓条
盖上保鲜膜醒面
鸡蛋热油下锅搅动成蛋碎
粉条煮熟剁碎拌入熟油老抽
韭菜切碎拌入碱芝麻油加调味料拌匀
大约60克一个面剂
擀圆对折用擀面棍中间压一下再用刀拉开
装馅
包边
5成油温下锅
鼓起两面金黄捞出控油即可