【牛肉馅】材料表里（除葱花外）食材混合，按顺时针方向搅打即可！ 葱花暂不放入肉馅里！
【制作面饼】面、水、酵母揉成光团，醒面15min（不需要等一发后再做）
擀开擀大
油酥所有材料混合后涂抹在大面皮上，由上而下卷起来
卷好之后，静置10min，注意摸油不要倒太多，不然会严重漏油，后期不好操作！
分割成几分，大小按自己喜好，我是60g/个
两头向中间收
收好后捏好，就是一个面剂
全部捏好后，准备干成面皮
像擀包子皮一样
饼皮中间放上牛肉馅和葱花，按包包子手法，捏起来
收口捏紧即可，一个饼就做好了
按压成饼，表皮蘸水蘸芝麻（也可以刷水蘸芝麻）水的目的就是防止芝麻掉！
全部包完之后，准备煎
锅内倒油，中小火盖盖子慢煎（盖盖子有利于饼熟透，切忌大火，不熟还容易糊！）
煎至两面金黄
香酥芝麻牛肉饼就完成啦～ 满屋都是饼香～赶紧试吃吧
太香啦～外皮酥脆～牛肉馅多汁肉嫩～
牛肉馅里一定要放花椒粉，有孜然粉最好也放！ 揉好的发面不需要等待发酵！ 煎饼火候一定要注意中小火！盖盖子煎容易熟！ 最后，吃的时候要小心！小心烫口！