虾洗干净去虾线备用，柠檬切片，洋葱切块（或条都可以），小米辣切段备用
锅内烧热水，虾入洗干净点虾再次煮开30秒（如果虾大一些煮开1分钟就可以了，新鲜的虾比较好熟），盛出放到冰水中给虾剥壳（放到冷水中很容易去壳的），留下虾仁
在烧水的过程中就可以调料了，很简单的就把上述的配料倒在一起搅拌均匀即可，各个配料可以加结和自己的口味进行调整，如果喜欢吃辣的可以多放一些小米辣，这个配料不仅可以拌虾仁还可以拌其他海鲜的
将剥好的虾仁放到调好的配料里搅拌均匀，放入冰箱保鲜层一个小时就可以吃啦（拌好吃也是OK哒）