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酒糟鱼
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作者：
纠结的肉包
用料
酒糟鱼的做法步骤
步骤 1
草鱼用料酒/白酒、葱、姜、盐腌制一晚后，清洗干净表面粘液，放置到通风处吹至表面干燥
步骤 2
准备好食材
步骤 3
锅中倒油，油里加少许盐，小火慢煎
步骤 4
鱼块炸至金黄捞出，时间不用太久，表皮稍硬即可
步骤 5
重新起锅烧油，油要稍微多放一些，稍微烧热后加入蒜末小火慢炸
步骤 6
蒜末水分稍微收干一些加入姜末炒香
步骤 7
加入生抽、老抽、酒糟，小火拌匀
步骤 8
加入事先炸好的鱼块，不停搅拌直至水分尽量收干（油里大泡冒小泡了就差不多收干了）一定要不停搅拌！不然会酒糟会糊底！
步骤 9
起锅前加适量辣椒粉翻拌一分钟左右，再根据自己的口味适当添加调味品，美味健康的酒糟鱼就完成啦🐟
菜谱创建时间：2021-10-05 14:42:39
