芋头黄焖猪肉

先把买回来的肉洗净然后随冷水下锅煮至血水流出即可捞起，捞起的肉必须要用冷水泡着（有冰水更好）然后从皮开始用牙签狠狠的扎一至两遍，满身是孔就对了。把扎满孔的肉均匀切成段，切段的时候稍微切大点点 因为等下煮的时候会稍微收缩 切的大也显得霸气好看 大口吃肉的感觉特别快乐。肉切好就热过下油 温度上来就把切好的姜和八角香叶草果桂皮如数倒入锅中煸炒两三分钟等味道一出立马把肉倒入锅中一起翻炒均匀待肉稍微出点油就可以加适当的生抽（个人感觉就行）随即把80年的老青（青岛啤酒）整瓶倒入 在倒入少许的老抽 然后在加两大块黄冰糖即可盖上锅盖焖中火焖至20-25分钟再次揭盖看看水量然后再加两块冰糖（能不能吃甜自己定，我个人喜欢黄焖猪肉汤色靓味道甜所以加多一点，后面还得加多一次）主要这次加的糖是避酒味的，然后再次盖上锅盖焖至35分钟的时候再次揭盖用筷子夹一下肉看能不能拦腰夹断 能的话就证明肉是没问题了 不能的话就在焖 水不够的话可以适当加点，到了40分钟的时候开盖直接把洗好切好的芋头倒入肉里然后用锅铲翻均匀 ，（芋头只能现在翻等会是不能在翻了怕散）焖至45分钟的时候大火收汁上碟。全程45-48分钟 时间有些久

五花肉冷水下锅焯水去血渍水 捞起过冷河（放置凉水内浸泡 这样焖起来才软糯加Q弹 不粘牙）把水晾干 。热锅下油 把香叶草果八角和姜片一起倒入锅中翻炒出味随后把晾干水切好的五花肉倒入锅中翻炒至金黄色（详情请看上面内容，后面这些图只是后面补拍进来的 操作一样一样的）

加入80年的老青岛～～酒味香醇～～正点（看你煮肉的多少 不够可以再加水 或许喜欢酒味更浓也可以再来一瓶）

加少许晒足180天的老抽（老抽只起到上色效果无需加太多）

再来适量的生抽（也是晒足180天的那款 厨邦酱油）没必要放太多 因为下面要加糖 加太多酱油也起不了太多作用

我买了两斤半的五花肉 所以我要把这些糖都倒进去（我们东莞人 比较能吃甜 咸甜因人而异 自己着量就好）

这样盖锅盖 调中火 45分钟左右刚刚好 （水多的加大火收汁）关火上锅（哦～最后说一下 这几张图是另一次做黄焖猪肉的照片 芋头可以在收汁之前10分钟左右倒入就OK了 ）

食欲还行吧