手工拉面

笋干早2小时泡发

面粉＋盐翻拌均匀

慢慢加入水成花絮状后开始揉面。扎好马步使劲的揉，用掌根部用力的揉，用厨师机揉3挡5分钟。

静置醒面1小时。用保鲜膜敷着哦！

醒面的时候，我们可以把配料切好。

肉片用淀粉+生抽+盐+料酒腌制下。这样子肉肉会很嫩。

热锅冷油烧热倒入肉片炒熟

加入平菇

平菇炒到这个程度加入笋干。

炒2分钟后加入甜面酱两勺，翻炒均匀后加入辣椒和高汤。

汤中加一勺盐（2克）。

烧开后加入蚝油+生抽，出锅撒上葱花。汤料做好待用。

注意：松弛好的面团别再揉了，别再揉了，别再揉了，台面上撒上面粉，直接用擀面杖擀成长方形。

用刀切成条子。

拿了根头上最短的就可以拉成3倍以上的长度，

锅中水烧开后，就可以拉拉面了，拉好直接放入沸腾的锅中，待所有的拉面拉完之后用铲子轻轻翻拌下，使所有的拉面受热均匀，全部漂浮水面就可以出锅了。

盛入碗中，加入汤料。

成品。

酱香😋