✨手指饼干底 准备：1个小盆 1个中大盆（打发蛋清），一个小碗（称材料） 分离蛋黄蛋白 蛋黄＋面粉搅匀 蛋白＋糖＆塔塔粉打发到小尖角
烤箱190℃预热 蛋黄蛋白翻拌 准备： 1个烤盘1张烘焙纸 入大方模具 进烤箱 190℃10分钟
开始制作奶酪糊 ✨奶酪糊－瑞士蛋白霜 准备：一锅水 原来打发蛋白的盆 入蛋白＆塔塔粉＆糖 先搅匀，盆放锅里。 隔水加热 边打发，打发小尖角 停止加热 继续盆放水里里打发到冷却（越来越硬挺） 很稳定，可以先放着不动 （等于给蛋白做预熟成） 准备：烤好的蛋糕拿出晾凉
✨奶酪糊－终 卡仕达酱搅拌成刚制作而成状态，加入马斯卡彭。搅匀。 分次倒入蛋白糊，切拌均匀
✨组合 准备：一个碗 倒入咖啡液＋咖啡力娇酒1:1 微微沾湿手指饼干底 倒入【奶酪糊－终】
✨大量储存法 准备：保鲜膜包上（不碰到奶酪糊） 冰冻2－4小时 微微结冰时，拿出切块 放进去 完全结冻，切块分离 装保鲜袋 食用：提前解冻，筛可可粉