热牛奶加红茶闷2分钟备用。将蛋黄与蛋清分离备用。
玉米油中加奶茶液搅拌至乳化，倒入茶包中的红茶末搅匀。
筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。
分两次加蛋黄并搅匀。
蛋清加少许柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至提起打蛋器有小弯钩。
刮刀取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀。
倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
蛋糕糊倒入烤盘（28cm×28cm），上下管160℃烘烤23分钟，出炉冷却后，用6寸方形模具切出两块蛋糕片。
板栗仁蒸熟，加牛奶用料理机打成泥。栗子泥加细砂糖和黄油，倒入小锅中。
边加热边翻炒至浓稠，冷却备用。
一层蛋糕片+一层栗子泥。
加一片蛋糕片
在表面挤上栗子泥，用刮刀刮平。
脱模切掉边缘，对切成两块，表面简单装饰。