将海参切成段，切大块一些口感好（个人喜好），大葱洗净斜刀切（也大块一些），整整两根大葱取葱白段
锅烧红热油（油要比平时做菜略多一些）下大葱段，改小火煎到大葱变软，熬制成葱油捞出备用
葱油留底，放入姜片，放入冰糖小火熬制冰糖融化，放入备用已煎过的大葱段，倒入海参段翻炒一会儿，加少许盐、一小勺生抽，一点点的老抽调色，小火继续翻炒大约5分钟后加水淀粉（水淀粉最好用凉白开调），再加一点点的鸡精，最后加一些白胡椒粉出锅装盘即可
连大葱都很好吃的海参👍🏻👍🏻👍🏻（没有放过料酒也不腥）