150克酸奶，20克糖加5克蜂蜜倒入碗里搅拌均匀待用。
20克水，3克明胶粉搅拌均匀并放入微波炉加热10秒并倒入刚才步骤1的酸奶酱中，搅拌均匀。
奶油100克加入10克糖，用手持搅拌器搅拌出纹路即可，状态跟老酸奶的浓稠就可以了。然后倒入步骤2中，一起搅拌均匀。
柠檬一个洗干净，削出柠檬皮屑待用，大概5克左右；然后挤出4克柠檬汁待用。
将5克柠檬皮屑和2克柠檬汁倒入步骤3的酸奶奶油酱中，充分搅拌均匀。
将步骤5的酸奶奶油酱装到容器中（容器尺寸120ml的杯子）每个装1/3左右就可以了，然后放入冰箱冷藏1个小时。
拿出锅，放入30克水，3克明胶粉搅拌均匀后，再把60克糖和2克柠檬汁，270克水搅拌均匀，开火煮开至糖全部溶解即可关火，冷却至常温状态即可（想加快冷却可以放入冷水或冰水中）
拿出冰箱的酸奶奶油酱，把香缇洗净放入，再浇上步骤7冷至常温的果冻水，放置冰箱冷藏5小时即可享用。