五花肉，加姜片，煮熟（约半小时），晾凉，切成均匀的薄片。
蒜苗，洗净，切段，蒜苗杆斜切，更易熟，更入味。
切好的肉，放入锅中。
中火炒，会出很多油。
直至起灯盏窝，就是微卷的状态。
倒出多余的油，下甜面酱。
根据个人口味，适量放入甜面酱。
翻炒均匀。
再放入少量豆瓣酱。
放太和豆豉，生抽。
小火炒匀。
放蒜苗杆杆。
大火翻炒均匀后，再放蒜苗叶子。
炒匀，放入，盐，鸡精。
出锅。
香而不腻，下饭利器。