鸡腿斩段，我在这里还加了想吃的脱骨鸡爪、鸡胗。所有肉冷水下锅抄水，肉变白后捞出清洗干净，放一旁备用。
土豆、洋葱切成块状备用。
油锅锅热，先将鸡蛋打入锅内，两面煎一下，煎好后盛出备用。
锅内倒少量油，放入洋葱和火锅底料炒拌，再加入鸡肉、土豆，酱料将食材裹住。
倒入啤酒将食材淹没约三分之二，加适量盐，放入宽粉，盖锅盖炖煮十五到二十分钟，期间注意锅中水量，小心干锅。
锅中土豆软面，宽粉软糯，锅中若汤水较多可开大火收汁，直至酱料软趴的裹住食材即可出锅。如若果喜欢吃辣，可以点缀些青小米辣和芝麻。